提高身体素质
吃苋菜通常可以改善身体，大葱含有丰富的蛋白质和脂肪。
碳水化合物，各种维生素和矿物质以及它们含有的蛋白质在体内比牛奶吸收更多，胡萝卜素含有更高水平的类胡萝卜素。身体的免疫系统被称为“长寿板”。
促进增长和发展。
促进儿童的成长和发展。葡萄干中铁和钙的含量高于菠菜，是新鲜蔬菜中最高的。
然而，不同地区的大葱可能含有不同量的草酸，这可能会影响矿物质的吸收。
血
苋菜富含铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，有助于维持正常的心肌活动和促进血液凝固。它具有造血和氧运输功能，更适合贫血患者。
糖尿病的预防和治疗
苋菜富含镁。
研究人员认为，患有糖尿病，肾炎，甲状腺功能亢进症，癌症等的患者可以排泄或消耗过量的镁，并通过食用大葱来弥补镁的损失。
糖尿病患者的镁补充剂可以改善他们的葡萄糖耐量并减少胰岛素的量，这有利于控制血糖。
镁还有助于维持冠状动脉健康和心脏功能。